本次学生学习了解泥塑的历史、认识兔子、制作泥塑兔子的意义在于：首先，这有助于传承和弘扬中华优秀传统文化，特别是泥塑这一非物质文化遗产；其次，通过认识兔子，学生能了解到这一动物的文化寓意；最后，亲手制作泥塑兔子不仅能锻炼学生的动手能力，还能激发他们的创造力和想象力，增强对传统文化的兴趣和认同感。